¿Qué es la masa filo?

2023-03-30 Por Selmaq Redacciones Alimentos

Historia de la masa filo

La masa filo tiene su origen en la antigua Grecia, donde se utilizaba para hacer postres como el baklava y otros pasteles. La masa filo también es popular en la cocina turca, donde se utiliza para hacer borek y otras especialidades.

Este tipo de masa se elabora con una mezcla de harina, agua y aceite. La masa se estira hasta que se vuelve muy delgada y se puede ver a través de ella. Esta técnica de estiramiento es lo que le da a la masa filo su textura única y delicada.

Uso de la masa filo en la cocina

La masa filo se utiliza en una amplia variedad de platos dulces y salados. Algunos de los platos más populares incluyen:

• Baklava: un postre dulce hecho con capas de masa filo rellenas de nueces y almíbar.
• Borek: un pastel salado hecho con capas de masa filo rellenas de carne, queso o verduras.
• Spanakopita: un pastel salado griego hecho con capas de masa filo rellenas de espinacas y queso feta.
• Strudel de manzana: un postre hecho con capas de masa filo rellenas de manzanas, canela y azúcar.

La masa filo también se puede utilizar como base para tartas y pasteles. Es una excelente opción para aquellos que buscan una masa ligera y crujiente.

Recetas populares de masa filo

Aquí hay algunas recetas populares de masa filo que podés probar en casa:

• Baklava: para hacer baklava, se necesitan capas de masa filo, nueces picadas, canela, azúcar y jarabe de miel. Se comienza por hacer la mezcla de nueces y especias. Luego, se debe colocar una capa de masa filo en una bandeja para hornear, pincelar con manteca derretida y agregar una capa de la mezcla de nueces. Continuar agregando capas de masa filo y nueces hasta que se terminen los ingredientes. Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Verter el jarabe de miel caliente sobre la baklava y dejar enfriar antes de servir.
• Spanakopita: para hacer spanakopita, se necesitan capas de masa filo, espinacas frescas, cebolla, ajo, queso feta y huevos. Comenzar por saltear la cebolla y el ajo en una sartén. Agregar las espinacas y cocinar hasta que estén blandas. Agregar el queso feta y los huevos y mezclar bien. Colocar una capa de masa filo en una bandeja para hornear, pincelar con manteca derretida y agregar la mezcla de verduras, huevo y queso. Continuar agregando capas de masa filo y verduras hasta que se terminen los ingredientes. Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.