La pizza: una deliciosa historia que trasciende fronteras

2023-07-04 Por Selmaq Redacciones Miscelaneos

La historia de la pizza comienza en la antigua ciudad de Pompeya, en la Italia del siglo I d.C. Durante las excavaciones arqueológicas, se descubrieron hornos de pan que evidenciaban la existencia de una forma rudimentaria de pizza. Estos hornos eran utilizados para hornear una especie de pan plano, al cual se le agregaban diferentes ingredientes para realzar su sabor.

No obstante, fue en Nápoles, Italia, donde la pizza comenzó a adquirir su forma más reconocible. En el siglo XVII, en las bulliciosas calles de esta ciudad portuaria, se popularizó la costumbre de vender comida rápida en las tabernas. Los napolitanos necesitaban una opción rápida y económica para alimentarse, y así nació la pizza tal como la conocemos hoy en día.

Inicialmente, la pizza consistía en una masa de pan delgada cubierta con ingredientes simples como tomate, ajo, aceite de oliva y queso. Esta combinación básica se convirtió en una delicia local y rápidamente se extendió por toda Italia. Sin embargo, la pizza no se consideraba un plato refinado, sino más bien una comida callejera para las clases trabajadoras.

Fue en el siglo XIX cuando la pizza dio un salto importante hacia la fama internacional. En 1889, la reina Margherita de Italia visitó Nápoles y se dice que quedó cautivada por este plato humilde. El pizzero más famoso de la época, Raffaele Esposito, decidió crear una pizza especial en honor a la reina. Utilizando ingredientes que representaban los colores de la bandera italiana (tomate, mozzarella y albahaca), creó la famosa "Pizza Margherita".

El reconocimiento de la reina Margherita hizo que la pizza ganara popularidad entre la nobleza italiana y se convirtiera en un plato conocido en toda Europa. Sin embargo, fue en el siglo XX cuando la pizza cruzó el océano y conquistó América.

A finales del siglo XIX, muchos inmigrantes italianos llegaron a Estados Unidos en busca de una vida mejor. Junto con ellos, llevaron sus tradiciones culinarias, incluida la pizza. En Nueva York y otras ciudades de Estados Unidos, surgieron pizzerías que ofrecían este platillo italiano. La pizza rápidamente se hizo popular entre la población estadounidense y se convirtió en una parte integral de la cultura gastronómica del país.

Con el tiempo, la pizza fue adoptando diversas variantes y estilos en diferentes regiones de Estados Unidos. La "pizza estilo Chicago" se caracteriza por tener una masa gruesa y una cantidad generosa de ingredientes, mientras que la "pizza estilo Nueva York" se destaca por tener una masa delgada y crujiente.

Hoy en día, la pizza se ha convertido en un plato global, disponible en prácticamente todos los rincones del mundo. Sus ingredientes y sabores han evolucionado y se han adaptado a diferentes culturas y preferencias culinarias. Desde la clásica Margherita hasta las innovadoras pizzas con ingredientes exóticos, la pizza continúa deleitando los sentidos de millones de personas.

La historia de la pizza es una prueba del poder de la gastronomía para trascender fronteras y unir a las personas a través del placer de comer. Ya sea disfrutada en una pizzería tradicional en Nápoles, en una calle de Nueva York o en la comodidad del hogar, la pizza sigue siendo una elección segura para satisfacer el hambre y el paladar de todos aquellos que la prueban.